NHẮM MẮT NHÌN SAO

     

thường niên cứ vào dịp vào cuối tháng 9 ta, khi những con chim gáy mập nục trở lại từng đàn, lượn vòng rồi sà xuống phần lớn đám ruộng lúa tẻ chỉ với trơ nơi bắt đầu rạ, hặm hụi nhặt phần lớn hạt thóc rơi. Rất nhiều bông lúa nếp uốn nắn câu đã vào chắc, vít cong xuống, tỏa hương thơm thơm thoang thoảng bay xa, quyện vào trong nắng và nóng sớm.


Ảnh do người sáng tác sưu tầm.

Bạn đang xem: Nhắm mắt nhìn sao

Mùa cốm bắt đầu!

Từ nhanh chóng tinh sương, lúc ông mặt trời còn ngái ngủ, rớt đa số tia nắng đầu tiên xuống cánh đồng, bạn trong làng vẫn ra ruộng gặt lúa cốm.

Ngày xưa cụ công cụ bà gặt cốm bởi hái nhắt ( Một loại hái nhỏ tự chế kẹp vào ngón tay để giảm nguyên bông lúa)

Ngày nay fan ta muốn năng suất hơn, buộc phải dùng liềm để giảm lúa cốm.

Mấy trong năm này nhờ áp dụng kỹ thuật gieo ghép 3 vụ : Lúa chiêm trong tháng 5 ta, thu hoạch kết thúc bà con bảo tồn nguyên cội rạ, liên tục bón phân đạm ( từng sào 2 kg) với phun thuốc kích chồi. Từ cội rạ đó lại nảy bông. Tầm rộng một tháng sau sẽ tiến hành gặt. Đó là lúa vụ 3, sản lượng nên đạt trên 80% của vụ chính. Chúng tôi vẫn nói đùa: Vụ này là vụ ăn uống không, vì chưa hẳn vất vả chi tiêu gì nhiều...

Vậy là vẫn hai vụ lúa tẻ. đơn vị nào công ty ấy xếp chật cả gian nhà, đầy bắt nhân tình toàn thóc.

Nên vụ mùa bà nhỏ cấy 80% diện tích s nếp, chủ yếu bán cốm và phân phối lúa non mang lại thương lái download về xay cốm.

Lúa nếp cốm quê tôi sẽ thành yêu thương hiệu, được không ít nơi biết đến với như là lúa cao hạt tròn. Giờ đồng hồ Tày call là kháy kheo, đó là nếp loại hoa xoàn thượng hạng. Nhiều gia đình bán lúa cốm tiếp thu mười mấy triệu một vụ, mà lại nhàn tênh: Họ cung cấp vo, theo từng đám ruộng tùy diện tích to nhỏ tuổi mà xẻ giá cùng với nhau. Nhà ruộng chỉ câu hỏi nhận tiền là xong. Thương lái tự bố trí gặt về xay cốm.

Ngày xưa, xã tôi làm cốm theo lối thủ công: Nếp chạm mặt về sử dụng cái chén bát cào ra, tuốt mang hạt bỏ rơm, bỏ vào chảo rang chín. Kế tiếp để nguội rồi giã. Cối giã cốm đục bằng thân cây gỗ lâu năm như dòng thuyền con, call là cối loóng. Rất có thể một hoặc hai cha người thuộc giã. Giã cốm hơi vất vả, nhưng ai cũng vui bởi sản phẩm làm ra rất tuyệt vời. Hàng năm chỉ tất cả một lần. Cụ công cụ bà có câu: " Giã gạo thì ốm, giã cốm thì khỏe". Bốc demo một nắm, thổi phù phù, bay hết trấu rồi bỏ vào miệng, cảm nhận vị ngọt thơm đậm đà nơi đầu lưỡi. Mùi vị cốm đầu mùa new thú vị làm cho sao.

Xem thêm: Lãi Suất Ngân Hàng Khi Gửi Tiết Kiệm Lãi Suất Bao Nhiêu Tiền Lãi?

Tối đến, từng công ty vang báo cáo giã cốm thậm thình nhộn nhịp cả buôn bản quê.

Nhà nào có gà thiến, vịt ngon phẫu thuật ra, luộc lên lấy nước chan cốm. Đó là món ăn đặc sản của bà con dân tộc bản địa mà mỗi cá nhân con của quê nhà dù đi đâu xa vẫn luôn đau đáu ở trong lòng.

Nhà này nhà kia rủ nhau có tác dụng cốm, đỡ nhau giã cốm ăn uống chung, tình xóm nghĩa xóm lắp bó keo dán sơn.

Ngày ni kiểu làm cốm bằng tay thủ công không còn nữa. Cầm vào đó người ta gặt về, cho vô máy tuốt hạt, rang bởi điện, kế tiếp xay sản phẩm xát như xát gạo. Khâu cuối cùng là sàng sảy, lọc vứt hết vỏ trấu. Cốm thành quả có blue color đặc trưng thơm dẻo sexy nóng bỏng đến đam mê.

Chiều chiều, ở khu vực chợ nhỏ làng tôi gồm vài bố hàng cốm. Các bà những chị cân cốm bỏ vào túi bóng để giao mang đến khách. Có cả technology ép chân quán triệt những ai đặt hàng mang đi làm việc quà ở địa điểm xa .

Nhưng lòng tôi vẫn lưu giữ quay quắt cho hình hình ảnh hạt cốm thơm được gói trong lá sen hoặc lá dong xanh, xuất hiện thơm phức mặn mà dẻo ngọt, nếu ai đã từng nếm thử một lần, mùi vị của nó dễ gì quên được.

Buổi chiều buông xuống, đồ vật mùi ngai vàng ngái của sương rơm quấn lẫn mùi thơm cốm lan tỏa bay xa, gợi mang lại ta một cảm hứng quen thuộc, gần gũi mà ấm ấp chỉ gồm ở làng mạc quê.

Xem thêm: Thủ Tục Thanh Lý Hàng Tồn Kho Khi Giải Thể, Giải Quyết Hàng Tồn Kho Khi Giải Thể Doanh Nghiệp

Nhớ cho nao lòng tuổi thơ dại nghịch ngợm, đều chiều tà quần nhau bên đống rơm mỗi khi mùa trở về bên cạnh xóm nhỏ.